Информация

🐥 Въпроси и отговори: Защо сме различни?

📅 Защо предлагате пресни пилета само през лятото?

Има две основни причини:

1. Следваме ритъма на природата.
Нашата ферма работи в синхрон с естествения цикъл на живота. Подобно на дивите птици, които се размножават през пролетта, и ние започваме с излюпването на пиленца след първия пролетен ден. През студените месеци няма как да осигурим подходящи условия за отглеждане без изкуствени средства, а това не отговаря на нашите ценности.

2. Не използваме изкуствено осветление.
След пролетното равноденствие дневната светлина е достатъчна, за да стимулира растежа по естествен начин. През есента и зимата, пилетата не растат – те просто оцеляват, като изразходват енергия само за поддържане на телесната температура. Затова сезонът ни приключва с есенното равноденствие.

📦 Съвет: Ако искате да се храните с истинско пасищно пиле и извън сезона – замразеното месо е отлична алтернатива. С обособен фризер можете да се запасявате с най-висококачествено пилешко целогодишно.

🥚 Защо вашите яйца са толкова вкусни?

Защото всичко започва от… почвата.
Нашите кокошки се хранят само с най-качествения фураж и се отглеждат свободно. Уверяваме Ви, че ще вкусите разликата.

📌 Ние не добавяме оцветител E161g в храната им. Цветът на жълтъка варира естествено според сезона и тревата.

💛 Защо мазнината на вашите пилета е жълта?

Това е знак, че животното е живяло истински живот на поляна. Жълтата мазнина идва от храненето с трева, а не от боя или добавки. Най-лесният тест? Сварете бульон от фенер – ако мазнината остане на повърхността, но не се втвърди, значи е с високо съдържание на желатин и е полезна за тялото ви.

🍗 Как се готви пасищно пиле?

Нашите пилета са активни – движат се свободно, растат бавно и не трупат "празна" мазнина. Това прави месото им по-плътно и с по-богат вкус. Гответе бавно, на по-ниска температура, в захлупени съдове. Така се запазва влагата и се извлича максимум вкус и хранителна стойност.

🕯 Бавно, но славно – това е темпото.

❄️ Как се размразява най-безопасно?

1. В хладилник – от вечерта преди приготвяне.

2. В купа със студена вода – целият вакуумиран пакет, покрит с вода. Така се размразява равномерно и безопасно за 2–4 часа.

🏡 Свободно ли живеят пилетата, както едно време?

Живеят свободно в мобилни къщички на трева, които местим всеки ден. Законът не позволява пълна свобода заради хищници. В миналото, кокошките са били естествени „учители“ и защитници на малките. При нас безопасността е приоритет, без компромис със свободата на движение.

🥚 Снасят ли яйца вашите бройлери?

Не. Бройлерите са селектирани само за растеж, не за снасяне. За яйца използваме специална двойна порода – Ломан Браун – вкусни, мазни и идеални за готвене или опушване.

🐥 Колко време отнема отглеждането?

Между 55 и 77 дни, в зависимост от желаното тегло. Повечето клиенти предпочитат птици около 2 – 2,5 кг заради по-доброто съотношение месо/кости.

🚜 Защо местите къщичките всеки ден?

Защото наторяването трябва да е равномерно. Престоят на едно място за повече от ден води до „изгаряне“ на тревата. Това би унищожило почвата за години. Добрият фермер се грижи не само за животните, а и за земята, която ги храни.

🐛 Пасенето намалява ли нуждата от фураж?

Напротив – движението увеличава апетита! Птиците консумират повече, но приемат живи протеини, витамини и минерали. Това се усеща в текстурата, цвета и вкуса на месото.

🐓 Каква порода бройлери използвате?

Ross 309 – селектиран за крехко месо и стабилен растеж. При желание можем да отглеждаме и наследствени породи, но те изискват двойно повече време и разход.

🦊 Хищниците – проблем ли са?

Да. Но за разлика от индустриалните ферми, ние приемаме този риск, за да осигурим по-добър живот на птиците. Нашите ята никога не са страдали от вируси или паразити – чистият въздух, слънцето и тревата правят разликата.

📏 Колко пилета държите в една къщичка?

Зависи от размера на къщичката. Балансът е важен – нито твърде гъсто (стрес и заболявания), нито твърде широко (изразходване на енергия). Всяко ято получава 12 м² свежа трева всеки ден.

❄️ Как ги топлите нощем?

Пилетата сами се топлят – чрез сгушване. Не използваме изкуствено отопление. Те не стъпват на трева, преди да развият достатъчно пера, за да се справят с планинските нощи.